Annons

Annons


Semmelkladdkaka

Hej!

Är du en semmelälskare precis som jag vet du säkert att det inte är fettisdagen idag utan att den infaller 13 februari. Det fina med att matblogga är att vi måste fuskstarta med det mesta. Allt ska bakas och fotas i tid, och vet ni vad? Jag klagar inte, inte ett dugg faktiskt. För jag hade ändå inte kunnat hålla mig till 28 februari. Det är jag helt säker på.

semmelkladdkaka glutenfri kladdkaka lchfkaka semla mandelkaka

Därför bjuder jag er på en semmelkladdkaka just idag. Kakan är bakad på mandelmjöl och socker vilket gör att den passar de flesta. Den är glutenfri och byter du ut sockret till exempelvis sukrin eller björksocker går den även under lågkolhydrat. Oavsett om den är glutenfri eller ej hade jag valt mandelmjöl. Vanligtvis är det mandelmassa och vete i en sån här kladdkaka. Mandelmjöl ger nämligen samma effekt som mandelmassa.

Ett tips! Använd kardemummafrön och stöt i en mortel. Smaken är mycket godare än malen kardemumma. Spara lite så du kan strö över grädden.

glutenfri semmelkladdkaka semla lchf

Grädden ska vara färsk så den vispades idag. För att få en snygg gräddslinga på kakan valde jag en stor stjärntyll. Att spritsa är inte min starkaste sida men just den tekniken är enklast. Det går att göra fel utan att det syns allt för mycket på resultatet. Du kan till och med pausa mellan varven. Vid tillfällen som när grädden tar slut i spritspåsen och man måste vispa mer.

semlekladdkaka semla glutenfri lchh mandelkaka

Den fina bakelse- eller kaktången har jag fått av en vän på Instagram. Vilken fin present att få! Tänk att hon tog sig tid att köpa den till mig. Så himla fin och ja, jag blev superglad.

semmelkladdkaka mandelkaka glutenfri semla lchf
FOTO: DIANA DONTSOVA

Trevlig dag till er alla!

Kram
Diana

 

RECEPT:

SEMMELKLADDKAKA, 8-10 bitar

Steg 1:
2 dl mandelmjöl
3 msk socker
1 äggvita

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Pensla en springform, 20 cm, med smält smör. Strö lite mandelmjöl i botten (istället för skorpmjöl).
4. Vispa ihop mandelmjöl, socker och en äggvita till en mandelmassa.

Steg 2:
100 gram smält smör
1 1/2 dl mandelmjöl
1 1/2 dl socker
2 ägg+ 1 äggula
2 tsk stött kardemumma

5. Stöt kardemummafrön.
6. Tillsätt resten av ingredienserna i mandelmassan. Vispa ihop allt ordentligt.
7. Häll smeten i springformen och grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. (Min var inne i 18 min)
8. Låt kakan svalna helt. (Godast att servera kall).

Dekoration:
3 1/2 dl vispgrädde
florsocker
extra stött kardemumma
9. Vispa grädden. Spritsa med en stor stjärntyll.
10. Pudra med florsocker och strö extra kardemumma över grädden. Servera!

 

IN ENGLISH:

SWEDISH SEMMEL CAKE, 8-10 pieces

80 gr almond flour
3 tbsp sugar
1 egg white

100 gr melted butter
60 gr almond flour
125 gr sugar
2 eggs + egg yolk
2 tsp ground cardamom

1,5 cup heavy cream
powdered sugar for sprinkling
extra ground cardamom

1. Heat oven to 180 degrees Celcius.
2. Melt the butter and set a side to cool.
3. Oil a form with butter and sprinkle some almond flour on the bottom.
4. I a bowl, combine egg white, almond flour and sugar. Whisk all together.
5. Ground cardamom seeds with a mortle.
6. Add rest of the ingredients. Whisk all well.
7. Pour batter into prepared form. Bake in the middle of the oven for 15-20 minutes.
8. Allow to cool. Serve it cold.
9. Whipp the cream and decorate the cake.
10. Dust with powdered sugar and extra cardamom.

 

Fler recept på semlor:

Semmelwrap med pannkaka

Glutenfria semlor

Semmelwrap är 2015 mest sökta matord- se hela listan här! 


Annons

Älggryta med pressad potatis

Hej!

Älggryta blir mitt söndagsmiddagstips! Det var inte planerat att vi skulle äta vilt utan jag bestämde mig för att tömma frysen och där låg den. En bit älgkött som jag helt glömt bort. För enkelhetens skull åkte Crock Poten fram. Det är verkligen det enklaste sättet att laga mat på. Lägg i kött, grönsaker och rött vin, tryck på knappen och några timmar senare har du en grym

middag. Den här älggrytan blev riktigt god, både smakrik och mustig.

mustig langkok aöggryta vilt_-2

Har du ingen Crock Pot kan du använde en lergryta eller en vanlig gryta med lock på. Låt det puttra på låg värme i flera timmar. Jag har faktiskt gett bort min lergryta, vilket jag aldrig trodde skulle hända. Det kändes inte lönt att ha den kvar då jag helt slutade använda den. Nackdelen med en lergryta är att den blir väldigt tung när den ska tas ut ur ugnen och nu slipper jag det momentet. Istället placerar jag Crock Poten direkt på diskbänken och när maten är klar stängs den av. Där kan den stå och svalna tills det är middagsdags.

gryta crock pot vilt algrosmarin orter gryta vilt
FOTO: DIANA DONTSOVA

Gillar du nötkött mer än vilt så kör på det. Nötkött passar hur bra som helst till grytor som denna.

Ät gott och stressa lugnt!
Kram Diana

 

RECEPT:

Mustig älggryta med pressad potatis, 6 port

800 gr älgkött
2 morötter
2 lök
3 msk fond
2-3 msk svartvinbärsgelé
3 dl rött vin
1 msk soja
2-3 lagerblad
1/2 dl tomatpuré
en kvist rosmarin
salt och peppar

1,2 kg potatis

1. Putsa köttet och skär i bitar.
2. Skala morötterna. Skär dem i slantar och hacka löken.
3. Börja med att hälla fond, gelé, tomatpuré och vin i grytan. Rör om ordentligt.
4. Lägg ner kött, grönsaker, lagerblad och rosmarin. Rör om!
5. Ställ in Crock Poten på high (hög värme) och låt puttra i 4 timmar eller tills köttet är mört.
6. Skala potatisen och koka den mjuk.
7. Pressa den strax före servering. (Glöm inte lägga lagerbladen åt sidan.)

 

RECIPE IN ENGLISH

For this recipe I used a slow cocker, a Crock Pot. That is an easy way to cook tender meat without stiring. If you don´t have an slow cocker, use a clay pot or pot with a lit. If you prefer beef instead of elk, add that instead. 

Elk stew bourguignon with pressed potatoes, 6 port

800 g elk meat or venison
2 carrots, sliced
2 onions, chopped
3 tbs stock
2-3 tbs of blackcurrant jelly
300 ml red wine
1 tbs soy sauce
2-3 bay leaves
3 tbs tomato paste
a sprig of rosemary
salt and pepper

1.2 kg of potatoes

1. Pour the wine into the Crock Pot. Add stock, jelly, tomato paste, salt and peppar. Stir well.
2. Cut the meat into pieces.
3. Place the meat meat,vegetables, bay leaf and rosemary in the wine. Stir!
4. Set Crock Poten on high ( high heat ) and let cook with a lit for about 4 hours or until the meat is tender.
5. Peel the potatoes and cook until soft.
6. Press potatoes just before serving.

 

Fler middagstips!

Hel kyckling i ugn

Asiatiska nudlar

Blomkålssoppa


Annons

Lax i ugn med sweet chili

Hej!

Igår blev jag sugen på lax i krämig sås gjord på creme fraiche. En enkel och snabblagad rätt som passar både till vardags och helg. När jag kollade i kylen fanns där en flaska sweet chilisås som jag ville göra slut på. Det händer att jag köper sweet chili, använder den en gång för att sedan glömma bort den. På så sätt fick den helt enkelt bli smaksättaren i laxrätten i kombination med några andra smakhöjare som chipotlepasta.

lax i ugn creme fraiche middagstips

Chipotlepasta är min nya passion. En chilipasta med en rökig touch som lyfter en rätt. I affären hittar du den där tacosen finns. Den säljs i liten burk och kan användas i grytor, såser, röror eller pastarätter.

enkel lax ugnsbakad recept chili vardagsmat
FOTO: DIANA DONTSOVA

I mitt recept valde jag att servera alla tillbehör vid sidan om. Det blev ris, sallad och haricots verts. Vill du tillsätta grönsaker som paprika, haricots verts eller purjolök går det bra att lägga dem i formen ihop med laxen. Välj de grönsaker du gillar eller vad kylskåpet erbjuder.

Nu är det dags för mig att hoppa ur mjukiskläderna och ta mig till Saluhallen för ett möte. Att jobba hemifrån innebär att det alltid finns en risk att jag går runt osminkad i mina sköna kläder. Det är i och för sig en positiv sida av att vara egen. Fast lunchmöten någon gång ibland är en perfekt taktik för att göra mig i ordning.

Snart helg igen! Håll ut!

Kram Diana

 

RECEPT

Lax med sweet chili, 4 port

4 bitar lax, ca 125 gram styck
2 dl creme fraich
2 dl grädde
3/4 dl sweet chili (på flaska)
2 tsk dijon (fransk senap)
2 tsk chipotlepasta (i liten glasburk)
1 tsk paprikapulver
1 fiskbuljongtärning
salt
peppar

några droppar sriracha (för dig som vill ha mer hetta)

Tillbehör:
kokt ris
valfri sallad
kokt haricot verts
färsk ört som timjan eller oregano

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxbitarna i en ugnssäker form. Salta och peppra laxen. Smula ner buljongtärningen i en bunke. Tillsätt resten av alla ingredienser och rör om till en slät sås. Häll såsen över laxen. Grädda i ugnen i 15-20 minuter eller tills laxen är klar. Toppa med extra svartpeppar och en färsk ört som timjan eller oregano. Serveras till kokt ris, haricot verts och en sallad.

Laddar