Annons
Annons


Annons

Vi firar 20 år tillsammans

Hej!
Ni minns att jag skulle överraska Peter på vår 20 års dag, va? I onsdags åkte vi iväg till Ystad och ”Villa Strandvägen” för att fira våra år tillsammans. Han blev superglad och väldigt nöjd med min överraskning. Jag kan säga att vi hamnade helt rätt. Ska du fira något speciellt eller bara unna dig lite lyx är detta helt klart en plats jag rekommenderar. Villan är omsorgsfullt renoverad där tidsenliga detaljer har bibehållits samtidigt som det är fräscht, vackert och väldigt romantiskt. Att det sedan är kocken Daniel Müllern som driver Villa Strandvägen gör att du även får med dig en underbar smakupplevelse. Kul att han var där och pratade med gästerna. Om du inte vet vem Daniel är så tävlar han just nu i programmet Kockarnas kamp. Vi njöt av en 5-rättersmiddag där varje rätt var välkomponerade och välbalanserad. Fantastiskt gott! Som jag tidigare skrivit postade jag varenda rätt på Instagram Stories för den som ville följa oss på kvällen.

 

Villan består av sju rum och en restaurang. När vi klev in i restaurangdelen blev vi överraskade av att kockarna lagade maten i samma rum. Visst har jag sett öppna kök men här var vi liksom hemma i någons vardagsrum. En kombination av lyx och hemma-hos-känsla. Jag kan citera kvinnan som klockan 11 på förmiddagen sammanfattade känslan väl: ”This atmosphere makes me crave for white wine!” Precis så mysigt är det.

Här nedan får du ett litet urval av vårt rum och restaurangdelen.

Trevlig helg till er alla!
Kram Diana

villa strandvagen ystad spa 0D1A8581villa strandvagen ystad spa 0D1A8567villa strandvagen ystad spa 0D1A8576-3villa strandvagen ystad spa 0D1A8558villa strandvagen ystad spa daniel mullernvilla strandvagen ystad spa 0D1A8536 villa strandvagen ystad spa 0D1A8547 villa strandvagen ystad spa 0D1A8551

FOTO: DIANA DONTSOVA

 

Andra platser i Skåne! 

Höganäs Saluhall

Apotekarens trädgård

Mandelmanns trädgårdar

Hörte brygga


Annons

Krispig sötpotatis pommes frites

Hej!

Nu har jag lyckats få till en krispig sötpotatis pommes! Perfekt att servera tillsammans med en hemmagjord parmesanaioli. En god kombination som passar till mat som burgare och avokadosallad. Vanlig potatis blir krispig utan ansträngning om man låter den vara inne i ugnen tillräckligt länge. Så är det inte med sötpotatis utan den blir lätt fuktig och mjuk. Jag bestämde mig för att testa fyra olika sätt för att kolla vilken variant som ger krispigast sötpotatis pommes.

sotpotatis pommes frites recept

 

Fyra olika sätt att laga sötpotatis pommes:

  1. Friterad i rapsolja ger en liten krispig yta som snabbt blir seg. Det är inte värt besväret eller mängden olja som går åt
  2. Ugnsbakad med olja i 210 grader – ger en minimal krispig yta, snarare krispiga kanter
  3. Blötlagd, vänd i maizena, lite olja, ugnsbakad i 210 grader ger goda och krispiga pommes
  4. Blötlagd, vänd i potatismjöl, lite olja, ugnsbakad i 210 grader  – ger goda och krispiga pommes, den bästa krispigheten av alla!

Nummer 3 och 4 ligger väldigt nära varandra men alla i familjen röstade på tillagningsmetod 4 dvs. med potatismjöl. (På bilden ovan ser du den friterade sötpotatisen då jag inte hann fota alla varianter.) Det viktigaste av allt är  att rada upp potatisstavarna på plåten för bästa effekt. Låter du dem ligga tätt och på varandra blir de inte lika krispiga.

 

parmesan aioli sotpotatis dipp
FOTO: DIANA DONTSOVA

Jag måste ju berätta att min man och jag blev tillsammans för 20 år sedan. Detta ska vi fira med riktig god mat och en övernattning på ett sjysst ställe i Skåne, tror jag iallafall. Jag kan inte berätta för er än eftersom Peter inte vet vart vi ska. Det är min present till honom och jag ser verkligen fram emot detta! Det blir nog en del stories på @diadonna, Instagram.

Kram Diana

 

RECEPT

PARMESANAIOLI (klicka på länken)

CHILIAIOLI  (klicka på länken)

Sötpotatis pommes frites, en plåt

1 stor eller 2 mindre sötpotatis (ca 400 gram) 
2 msk potatismjöl
rapsolja
flingsalt

Skala potatisen och skär den i stavar. Lägg stavarna i en bunke och täck med kallt vatten. Låt ligga i ca 40 minuter.
Sätt ugnen på 210 grader.
Häll av vattnet och torka av potatisen lite lätt med hushållspapper. Lägg över potatisen på ett fat och pudra med potatismjöl. Blanda med händerna så alla stavar täcks med mjöl. Ringla lite rapsolja över.
Placera potatisstavarna på en bakplåtsklädd plåt. De ska inte ligga nära varandra utan rada upp dem. Annars blir de inte krispiga.
Baka mitt i ugnen i 35-40 minuter. Vänd potatisen en gång efter ca 30 minuter. Serveras genast med flingsalt på!

 

RECIPE IN ENGLISH

I have tried four different way of making crispy sweet potato fries. The best result was the ones a covered with potato starch. This recipe needs only a little oil and the fries are baked in the oven. So crispy and simlpe to make! I served my sweet potato fries with homemade parmesan aioli!

Sweet potato fries

1 large or 2 small sweet potatoes (400 gr)
1 tbs potato starch
rapeseed oil
sea salt

Peel the sweet potatoes and cut them into strips. Place the uncooked fries into a bowl. Pour cold water and let soak for about 40 minutes.
Preheat the oven to 210 degrees C.
Remove the water and dry the potatos with a paper sheet. Put the on a plate and sprinkle with potato starch. Make sure every piece gets covered with starch. Pour just a little rapseed oil. Place the fries in a single layer onto a baking sheeted tray. If the don´t lay a part from eachother they won´t get crispy.
Bake in oven until golden brown, for about 40 minutes. Serve immediately!

 

 


Annons

Parmesanaioli

Hej!

Ett grundrecept på aioli är grymt bra att ha. En dipp eller sås som går att servera till mycket och även att kombinera med olika smaker. Jag valde att tillsätta en massa riven parmesan i min aioli, perfekt till sötpotatis pommes frites. Gillar du inte ost är chili, basilika eller lime gott att använda som smaksättare.

Om du frågar mig ska en aioli inte göras på olivolja. Smaken blir lite bitter så därför väljer jag alltid rapsolja. Det är vanligt att vispa ihop sin egen aioli. Ett annat tips är att använda en stavmixer. Till parmesanaiolin serverade jag sötpotatis pommes. Vill du göra egen krispig sötpotatis pommes, tycker jag att du ska ska testa mitt recept! Jag provade nämligen fyra olika sätt att tillaga dem för att se vilken metod som ger krispigast sötpotatis pommes. Resultat och recept hittar du om du klickar på länken här nedan.

HÄR: Recept på sötpotatis pommes frites

parmesan aioli sotpotatis dipp
FOTO: DIANA DONTSOVA

Lycka till med aiolin! Det är en härlig känsla när den tar sig och man får servera egengjord majonnäs!

Kram Diana

 

RECEPT

Parmesanaioli

2 äggulor
2 dl rapsolja
ca 2 dl riven parmesan
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk dijon
salt
peppar

Låt både rapsolja och ägg stå framme i rumstemperatur för att minimera risken att aiolin skär sig. Separera äggen och lägg äggulorna i en skål. Häll sedan droppvis och försiktigt ner rapsoljan i äggulorna. Mixa hela tiden. När aiolin börjat tjockna, kan du hälla oljan i en fin stråle tills den tar slut. Smaksätt med pressad vitlök, vinäger, dijon, parmesan, salt och peppar. 

Laddar http://bydiadonna.femina.se/page/2/