Annons

Annons


Det här har jag sett fram emot! Idag är det dags…

Hej!

Packar ni också väskan i sista minuten? Så är det alltid med mig. Jag har superkoll på vad som ska med men väskan packas in i det sista. Förmodligen gör jag så för att inte få resfeber. Under sportlovet åker många av mina vänner till skidbacken, jag åker istället på matresa till Estland. Idag flyger jag och den här resan har jag sett fram emot!

De senaste två åren har staden Tartu anordnat matfestivalen, Tasty Tartu. En kulinarisk festival där de mest kreativa maträtterna presenteras av bland annat stadens restauranger. Under dessa dagar kommer jag få ta del av Estlands matkultur, lokala råvaror och upptäcka staden. Tartu är Estlands näst största och är en universitetsstad. När jag läser om den påminner den en hel del om min hemstad Lund.

Här nedan ser du tre foton på resor jag bloggat om. Vill du kolla in fler bilder? Klicka under respektive bild.

polen sparesa tjejresa gdansk sopot IMG_3239

Gdansk, en resa till Polen. Klicka på länkarna för att se mer!

resa tartu makedonien bitola balkan gamla stan

Gamla stan i Bitola, Makedonien. Klicka på länken för att se mer!

rhodos resa tips utflyktrhodos 2 047-2

Rhodos! Klicka på länken för att se mer!

Jag har varit i Estland en gång tidigare men endast i Tallinn. Det var många år sen, 1994 när jag var på väg till Ryssland för att läsa på universitetet i Moskva. Då stannade vi i Tallinn i en dag, vilket jag även kommer göra nu. Vill du hänga med mig dessa dagar? Kolla in @diadonna på Instagram för där kommer jag att posta en del i min story!

Oavsett om ni är i skidbacken, soffan eller på kontoret önskar jag er en härlig fredag!

Kram Diana

FOTO: DIANA DONTSOVA


Annons

Sötpotatis – 3 goda recept

Hej!

Gillar du sötpotatis som pommes, bakad i ugn eller i soppa? Då har jag tre goda recept som du kan testa till helgen! Själv är jag väldigt förtjust i både pumpa och potatis. På så sätt är sötpotatisen en gudagåva! Om du tycker som jag eller är sugen på att prova är detta något för dig!

Klicka på rubriken för att komma till respektive recept.

1.Sötpotatis pommes med parmesanaioli

sotpotatis pommes frites recept

 

2. Ugnsbakad sötpotatis

ugnsbakad sotpotatis recept vego vegetarisk julmat0D1A0160

 

3. Sötpotatissoppa

sotpotatis recept sotpotatissoppa vegetarisk soppa vegansk mat0D1A1007
FOTO: DIANA DONTSOVA

Trevlig onsdag till er alla!

Kram Diana


Annons

Semlans hemliga ingrediens – stjärnkockens tips

Hej!

Snart är det dags för den underbara semlan eller fastlagsbullen. Något av det godaste som finns och den kan du njuta av idag, imorgon eller vänta till fettisdagen 28 februari. Stjärnkocken Alexander Sjögren, svensk representant i Året Bocuse d´Or (kock VM) delar med sig av sin hemliga ingrediens. Det är en klassisk semla med en hetvägg som spetsas med en hemlig ingrediens, whiskey!

-Även stinget av bittermandel och kardemumma är smaker som gifter sig väldigt fint till den whiskeyn, säger Alexander Sjögren.

Receptet hittar du här nedan!

semla recept fettisdagen fastlagsbulle Alexander sjogren

Vill du baka en glutenfri semla finns recept här!

RECEPT

Alexanders Sjögrens hetvägg
Whiskey & Kardemummamjölk: 4 portioner
2 dl lantmjölk
2 msk Tullamore D.E.W.
1 ½ msk farinsocker
1 krm mald kardemumma

Koka upp mjölken med socker och kardemumma, tillsätt whiskey och vispa upp ett härligt skum. Placera de färdigmonterade semlorna var och en för sig i djupa tallrikar och häll upp mjölken runt semlorna.

Alexanders semla, 12-20 stycken semlor

Till degen:
2 dl mjölk
7 dl vetemjöl
25 g jäst
1 st ägg
½ tsk salt
1 msk kardemumma
80 g smör (normalsaltat)
1 dl strösocker

Till fyllning:
500 g mandelmassa
1 dl mald mandel
½ dl hackad mandel
1 droppe bittermandelolja
1 msk kardemumma
2 msk vaniljsocker
½ dl florsocker
1½ dl mjölk
3 dl lättvispad grädde till topping.

Gör så här:
Fördeg:
Smula jästen. Värm upp mjölken fingervarmt.
Blanda mjölken med jästen och hälften av vetemjölet och kör i en matberedare på mellanfart tills fördegen gått ihop till en deg. Låt vila i 20 min.

Resten av degen:
Blanda resterande ingredienser med fördegen och kör någon minut på låg hastighet, sedan lite snabbare i ca 5 minuter. Degen ska bli glansig och fin.
Dela degen i 12-20 bitar beroende på om det önskas stora semlor eller lite mindre. Runda bullarna med händerna och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa till dubbel storlek under duk i cirka 1,5 timme.
Värm ugnen till 250 grader, sätt in bullarna och sänk till 200 grader. Grädda i cirka 6-8 minuter, tills de fått en gyllenbrun färg.

Fyllning:
Blanda samman alla ingredienser förutom mjölken till en massa. Blanda sedan i lite i taget av mjölken och blanda väl tills du har en fin mandelfyllning.

Montering:
Skär av toppen på bullarna. Pressa lätt på snittytan i bullen för att bilda en liten urskålning för fyllningen. Lägg på önskad mängd av mandelfyllningen och spritsa på grädde. Lägg på locket igen och pudra på florsocker.

Laddar