Annons


Scones med jordnötssmör och choklad

Hej!

Vad sägs om nybakade scones med jordnötssmör och choklad? Baka dessa och svara mig efteråt…Även om jag redan vet svaret!

Vanligtvis när jag bakar med choklad brukar jag använda 70% kakao. Just i dessa blir det mycket godare med vanlig mjölkchoklad. Tillsammans med jordnötssmöret blir det en härlig kombination. Av någon anledning upplever jag att den mörka chokladen blir alldeles för bitter.

Ett tips är att forma degen till en rund kaka som du sedan delar i åtta bitar. För enkelhetens skull kan du doppa kniven i mjöl för att inte bitarna ska fastna på bladet. Just det här sättet att servera scones ser inbjudande ut. Det är snyggt när den ställs fram efter gräddning. Lite pizza-style men ändå inte! Till dessa kan du servera creme cheese och lite kaffe eller te. Har du en vän som är tokig i jordnötssmör så ställ fram extra.

FOTO: DIANA DONTSOVA

Att äta scones en kväll mitt i veckan gör vilken vardag som helst extra mysig. Onsdag brukar vi ju kalla för Lillördag!

Önskar er en härlig dag!

Kram Diana

 

RECEPT

Scones med jordnötssmör och choklad, 8 bitar

75 g smör
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk socker
1 ägg
100 g eller 1 dl jordnötssmör, creamy
1 1/2 dl mjölk
ca 75 g mjölkchoklad

Sätt ugnen på 215 grader.
Skär smöret i kuber och lägg i en skål. Tillsätt mjöl, socker och bakpulver. Blanda och nyp ihop till en smulig massa.
Vispa ihop ägg, jordnötssmör och mjölk i en separerat skål. Tillsätt hackad mjölkchoklad. Häll ner blandningen i mjölet. Arbeta ihop till en deg.
Klä en plåt med bakplåtspapper. Forma degen till en rund kaka och lägg över på plåten. Skär den i 8 bitar. Doppa kniven i lite mjöl efter första snittet, det underlättar. Dra isär bitarna något. (Se bild ovan)
Grädda i mitten av ugnen i ca 13 minuter. En scones ska ätas nygräddad. Njut!

 

FLER SCONES RECEPT:

Glutenfri mandelscones

Nutellascones

Glutenfria miniscones


Annons

Den godaste köttfärsåsen – recept!

Hej!

En supergod klassisk köttfärssås med extra mycket smak blir veckans middagstips. Pasta bolognese måste väl ändå vara den maträtt vi lagar ofta men aldrig tröttnar på. Tänk så många olika varianter det måste finnas. För visst smakar den olika beroende på vem som lagat den?

Hemma hos oss är det alltid min man Peter som lagar köttfärssås och så har det varit väldigt länge. Barnen och jag älskar hans köttfärs och därför är det Peters recept jag delar med er. Han följer aldrig recept men igår fick jag honom att både använda måttsats och anteckna alla ingredienser. Receptet ser du längst ner! Tänk på att en köttfärssås är som en gryta, alltid godast dagen efter.


FOTO: DIANA DONTSOVA

Önskar er en underbar helg!

Kram Diana

 

Köttfärssås, 8 portioner
1 kg färs, bland eller nöt
2 gula lökar
4 morötter
2 klyftor vitlök
rapsolja (till att fräsa i)
2 msk ketchup
2 dl rött vin eller vatten (några extra skvättar när såsen puttrar i 40 minuter)
3 burkar krossade tomater
1 msk kalvfond
2 msk paprikapulver
2 msk chilipulver
1 msk sriracha
2 msk torkad timjan
1 msk spiskummin
rikligt med svartpeppar, helst mortlade svartpepparkorn
salt

kokt spaghetti eller annan pasta till servering (följ förpackningens instruktioner)

Gör så här:
Riv morötter och hacka lök. Fräs i rapsolja, utan att det tar färg.
Tillsätt färs, helst lite i taget så att den inte blir kokt utan brynt.
Häll i vin, pressad vitlök och timjan. Låt koka upp.
Tillsätt resten och låt köttfärssåsen puttra utan lock i ca 40 minuter, gärna längre. Rör om då och då.
Servera till kokta pasta! Köttfärssåsen är godast dagen efter.


Annons

Presslunch med Risenta och Diadonna

Hej!

Den 5 maj är det dags för en presslunch med Risenta och Diadonna på Miss Clara Hotel i Stockholm. På taket i deras orangeri kommer vi att bjuda på tre olika salladsbowls som jag komponerat ihop med Risentas nyheter LINSOTTO och FRÖSOTTO. Dessa blandningar är förkokta vilket gör att de endast tar 10-15 minuter att tillaga. Båda fungerar som en ersättning av ris som vanligtvis förekommer i en risotto. Dessutom är de smaksatta med en vegansk buljong som gör att den passar allt fler. En perfekt idé!

Det här är ett riktigt roligt uppdrag där jag får skapa rätter med fokus på färg, form och funktion. Ni som redan varit på någon av mina föreläsningar vet att jag inspireras lika mycket av färg som av smak. Den första salladsbowlen är en kraftfull lila sallad med linsotto som bland annat innehåller gröna linser, ärtor, orzo och dinkelvete. Nu återstår det för mig att skapa två till och det görs den här veckan. Det och lite annat smått och gott som ingår i en matkreatörs vardag.


FOTO: DIANA DONTSOVA

Önskar er en snöfri onsdag i april!

Diana

 

 

Laddar