Annons
Annons


Annons

Surdegsbröd med mört fläskkött och surkål

Hallå fredag!

Tillbaka till verkligheten igen efter min fantastiska matresa i Polen. Fylld av positiv energi och inspiration är jag redo att jobba mig igenom veckorna fram till semestern. Visst är det härligt med upplevelser som att se nya platser och äta god mat. Det är inte mycket som slår det! Jo, förresten det finns en sak som toppar det, ett bröllop i Makedonien som jag ska gå på i sommar. Min systerson ska nämligen gifta sig i södra Makedonien och självklart ska min familj och jag vara på plats. Det blir en stor bröllopsfest med över 400 gäster. Ja, du läste rätt, 400 gäster! Vi kan konstatera att det är ett stort bröllop som väntar och att jag behöver en klänning. Det kanske inte var det bästa draget att åka på matresa just nu…

surkal langkok macka kimchi flaskkott asiatisk flask balkanmatIMG_3646

Med rötter på Balkan är jag uppvuxen med surkål. Det är ett vanligt tillbehör som strimlas och blandas med solrosolja och paprikapulver. Oftast serveras den ihop med en snaps eller rakija före maten. Jag gjorde på samma sätt men adderade riven morot och hoppade över snapsen. Köttet som har en sötaktig marinad passar väldigt bra ihop med den syrliga kålen.

flaskkott surkal kimchi asiatiskt kott flask macka smorgasIMG_3618flaskkott surkal kimchi asiatiskt kott flask macka smorgasIMG_3624

surkal langkok macka kimchi flaskkott asiatisk flask balkanmatIMG_3631

Fläskkarrén är lagad i en Crock Pot på hög värme i 6 timmar. Kött, lök, morötter och en marinad åkte ner i grytan och några timmar senare var maten klar. När Crock Poten är framme brukar jag fylla den ordentligt med råvaror så maten räcker till mer än en dag. Första dagen åt vi köttet med ris och sallad, andra dagen njöt vi av surdegsmackor. Hela familjen var överens om att det här köttet var godare än pulled pork som görs på barbecuesås.

surkal langkok macka kimchi flaskkott asiatisk flask balkanmatIMG_3635

SNABBA TIPSET!

Är du sugen på att prova den här rätten men inte har någon tid att göra långkok. Köp då en färdiggrillad kyckling och plocka bort köttet. Lägg kycklingköttet i en bunke och häll på lite marinad. Tänk på att göra mindre marinad eftersom den inte drygas ut med köttsaften på samma sätt som i en gryta eller Crock Pot.

surkal langkok macka kimchi flaskkott asiatisk flask balkanmatIMG_3655
FOTO: DIANA DONTSOVA

I min lilla atriumgård växer oreganon så det knakar. Oregano, mynta och gräslök är nog det som trivs bäst. Jag toppade mackorna med oregano men den kan du hoppa över eller välja någon annan ört.

Hoppas ni gillar mina mackor! Trevlig helg till er alla!

Kram Diana

RECEPT

Surdegsmackor med surkål och fläskkött
2 kg fläskkarré (utan ben)
salt
peppar
2 lök
2 morötter

Marinad (till 2 kg kött):
1 1/2 dl teriyakisås (se asiatiska hyllan)
2 msk soja
2 msk kalvfond
2 msk ketajp manis (se asiatiska hyllan)
1/2 msk risvinäger
1/2 msk sambal oelek
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk maizena

Skala morötter och lök. Dela i mindre bitar och lägg ner i Crock Poten. Putsa köttet om det behövs, salt och peppra runt om. Lägg köttet ovanpå grönsakerna.
Blanda alla ingredienser till marinaden. Häll den ovanpå köttet. Lägg på locket och tryck in ”high” och 6 timmar. Har du ingen Crock Pot kan du laga köttet i en gryta med lock eller lergryta på cirka 125 grader.
När köttet är mört och faller isär är det klart.

Surkålssallad:
strimlad surkål på burk
riven morot
paprikapulver
olja (jag hade raps, men solros går bra, ej olivolja)
cayennepeppar

Lägg surkålen i ett durkslag och låt rinna av en stund. Skala och riv morötterna. Blanda surkål och riven morot i en bunke eller skål. Häll på rapsolja och kryddor. Blanda väl! Smaka av och tillsätt mer krydda om så önskas.

Stekt surdegsbröd:
surdegsbröd
olivolja
flingsalt

Värm en stekpanna med lite olivolja i. Stek brödet på båda sidorna tills det blir gyllenbrunt. Lägg över på en tallrik och strö lite flingsalt över.

Sätt ihop smörgåsen:
Börja med att toppa brödet med surkålssallad och draget kött. Ta lite av köttsaften och ringla över. Avsluta med svartpeppar och oregano.

Andra fredagstips!

Caprese med linser

Pankofriterad kyckling 

Färska vårrullar


Annons

Annons

Matresa Polen – dag 2

Hej!

I förra inlägget berättade jag om första dagen från vår matresa i Polen och nu är vi inne på dag 2. Resan i Trestaden, Sopot, Gdansk och Gdynia gjorde jag i samarbete med Stena Line tillsammans med Carola (Room of Karma), Åse (56 kilo) och Malin (Fnulan). Dag 2 började med en rejäl frukost på Mera Spa Hotel för att sedan njuta av en kaffe på stranden i Sopot. Planen för dagen var att besöka en ekologisk farm på landsbygden i Kaszuby-provinsen och en matupplevelse i Gdynia. Däremellan fanns det lite tid för shopping på Riviera, ett av Polens största shoppingcenter.

Foto: Diana Dontsova (mobil och kamera)

 

SOPOT 

sopot polen poland polska rivieran quadrille white rabbitIMG_3421-3

Här ovan ser ni mitt resesällskap Carola, Åse och Malin. Vi står mitt i Sopot framför Sheratons baksida. Detta är mittpunkten i Sopot där du är omgiven av pampiga hotell, huvudgatan Monte Cassino och den berömda piren Molo. Den är 500 m lång och en av Europas längsta träbryggor. Det var härifrån vi tog segelbåten till Gdansk.

IMG_3154

sopot polen poland polska rivieran quadrille white rabbitIMG_3424-31

Efter frukost och en kopp kaffe på stranden begav vi oss till den polska landsbygden i Kaszuby-provinsen för att besöka en ekologisk oxfarm. Det tog ca 1 timmes bussfärd till farmen men det var det värt. På bilden nedan kan du se en del av huset på gården. När vi kom fram väntade en kort tur med häst och vagn för att uppleva en liten del av Kaszuby.

 

KASZUBY-PROVINSEN

polen ekologisk farm matresa

sopot polen poland polska rivieran quadrille white rabbitIMG_3443-2

Har man tillbringat en hel dag i centrum är det härligt att komma ut på landet och andas frisk luft. Den vackra rogivande omgivningen påminner om vår svenska natur. Efter en solig hästtur väntade en rejäl lunch som bestod av farmens eget kött The Wagyu Beef. Köttet är ekologiskt och hamnar högt upp på marmoreringsskalan. Tittar man på den amerikanska skalan går den upp till 5. Wagyubiffen på gården hamnar på 10, en helt annan nivå. Marmoreringen av biffen gör att den kan jämföras med kobebiff från Japan som hamnar på unika 12. Vill man äta Wagyubiff har farmen även restaurang inne i Sopot som heter Delmonico Cut.

  sopot polen poland polska rivieran quadrille white rabbitIMG_3439

sopot polen poland polska rivieran quadrille white rabbitIMG_3472

Första rätten som serverades var råbiff på två skedar. Genast la jag märke till den röda färgen och i några sekunder trodde vi att det var tomatsås på skeden. Så var inte fallet utan det var ren råbiff med kapris. Även om jag tycker att råbiff smakar gott, kan jag inte äta mycket av den så en sked räckte för mig. Nästa rätt som kom in var ekologisk och närodlad sparrissoppa. Gården bredvid är nämligen en sparrisfarm. Soppan serverades i en vacker skål med lock och bestod av både vit och grön sparris. Smaken var väldigt god, inte lika gräddig som vi är vana vid i Sverige.

sopot polen poland polska rivieran quadrille white rabbitIMG_3476 sopot polen poland polska rivieran quadrille white rabbitIMG_3502

Dags för köttet! Det pyrde rejält när pannan ställdes fram och ville man ha ”rare” gällde det att ta köttet direkt. Annars lät man det ligga kvar i några sekunder för att få det ”well done”. Till detta fick vi sparris, bakad potatis, örtsmör, ceasarsallad och kall sås. Strax efter kom kocken ut med ett lamm som han så fint trancherade. Doften av vitlök spreds i hela rummet. Om ni frågar hur lammet smakade, svarar jag att det utan tvekan är det godaste lamm jag någonsin ätit.

sopot polen poland polska rivieran quadrille white rabbitIMG_3512-2  sopot polen poland polska rivieran quadrille white rabbitIMG_3518

För att avrunda lunchen bjöds det på créme caramel till efterrätt. Är det något jag vill äta i skrivande stund är det garanterat lamm och créme caramel. Den perfekta avslutningen på en god lunch!

sopot polen poland polska rivieran quadrille white rabbitIMG_3519

Farmen har även tre rum för uthyrning. En lugn och fridfull plats mitt i naturen för den som vill andas frisk luft. Nu var vi på väg till Gdynia och Galleria Riviera, en stor modern galleria med 250 butiker och caféer. Från landsbygden till shoppingcenter! Där fanns det mesta med tanke på hur stort det var. Jag köpte ett par bruna lädersandaler för ca 220 kr. Priserna i Polen är mycket lägre och Galleria Riviera anses inte vara det billigaste shoppingalternativet.

 

GDYNIA

sopot polen poland polska rivieran quadrille white rabbitIMG_3607

Efter shoppingturen var det dags att åka till hotell Quadrille inte långt från hamnen och färjan. Inredningen på hotellet var inspirerat av Alice i underlandet och så fort vi klev in genom dörren blev vi både överraskade och förtjusta. Genom att blanda olika golv och tapeter blev varje rum unikt. Kaniner i taket och Johnny Depp på lampskärmar förstärkte känslan av Alice i underlandet. Underbart hur de lyckats utan att det blir tacky, snarare snyggt och originellt. Jag tror nog att det blir ett inlägg lite längre fram med fler bilder från hotellet. Åker du till Gdynia, åk till Quadrille! Ett modernt hotell i en 1700-tals byggnad som erbjuder både spa och molekylär gastronomi. På restaurangen Vita kaninen (Bialy Krolik) får du nämligen en kulinarisk upplevelse, jag lovar!

quidrille polen poland white rabbit vita kaninin dgydnia sopot

sopot polen poland polska rivieran quadrille white rabbitIMG_3571

På restaurang Bialy Krolik serverades en 7-rätters avsmakningsmeny och den fascinerade. Vi visste inte vad som stod på menyn förrän maten väl kommit ut från köket. Servitrisen informerade oss inför varje rätt om vilka råvaror som fanns på tallriken. Allt handlade om textur, färg, smak, nytänk och presentation. I varje rätt fanns den polska matkulturen med såsom fläsksvål, sill och kål. Inför varje rätt byggdes det upp en förväntan och vi blev inte besvikna. Inte alls, utan tvärtom väldigt positivt överraskade.

image

Friterad fläsksvål med söt paprika och harsyra.

 

{"DeviceAngle":-0.04466614127159119} Processed with VSCO with n1 preset

Sockersaltad sill med tapioca och gurka.

image

Råstekt sparris med stark ost, saffranssmör och dragonpannacotta.

image

En inte så söt men väldigt smakrik glass (gjord på en rot som vi inte kände till) med mandelkaka och kanelrabarber.

image

Vaktel med potatis, grönkål, vårlök och en skysås som hälldes på i efterhand. Detta ansågs vara huvudrätten.

image

Desserten blev en vit chokladmousse med grön glass, äpple och maräng.

Den sista rätten som bestod av småkakor och egengjorda praliner hann jag inte fotografera. Vi fick nämligen rusa iväg för att inte missa färjan. Jag minns iallafall att pralinen var fylld med karamelliserad kronärtskocka och choklad.

 

matresa gdansk sopot gdynia sparesa tjejresa
Foto: Lånad av 56 kilo

Tack till mitt härliga sällskap Carola, Åse och Malin! Tänk att vi inte kände varandra när vi lämnade Karlskrona. Tack även till Ylva och Alexandra för en underbar kulinarisk resa. Det är inte sista gången jag åker till Polen! Det vet jag.

Kram Diana

 

I samarbete med Stena Line.

 

Gillar du att resa? Kolla in här!

Polen – dag 1

Makedonien – hit ska jag i sommar!

Mandelmanna trädgårdar 

Öland med vänner


Annons

Matresa i Polen – dag 1

Hej!

Nu är jag hemma igen efter en magisk weekend i Polen och Trestaden (Gdansk, Gdynia och Sopot). Tanken var att jag skulle blogga under tiden men det fick vänta. Varje stad hade nämligen mycket att erbjuda och jag hann helt enkelt inte. För att uppleva Polens alla pärlor behövs mer än en helg för där finns mycket att se. Vi som åkte iväg var Åse (56 kilo), Carola (Room of Karma) och Malin (Fnulan). Alla förutom Malin var nya för mig men det visade sig vara ett härligt gäng att resa med. Matresan anordnades av Alexandra och Ylva i samarbete med Stena Line.

Hela resan har överraskat mig och helt ändrat min bild av Polen. Det är långt ifrån grått och stelt, tvärtom! Vacker arkitektur, smyckade byggnader, fantastiskt god mat och en massa shopping för den som gillar det. Vilken gata vi än gick på fanns det en hel del att fotografera och kameran vara framme i stort sett hela tiden.

Igår kväll satt jag hur länge som helst och valde bland alla bilder. Det var inte lätt men här kommer mitt urval från första dagen på den Polska Rivieran. För enkelhetens skull kommer dag 2 i nästa blogginlägg. Då blir det fler tips från Sopot, landsbygden och Gdynia.

 

SOPOT

polen sparesa tjejresa gdansk sopot IMG_3147

I torsdagskväll åkte vi med Stena Line från Karlskrona till Gdynia. Vi åt middag på färjan och passade på att lära känna varandra. En stund senare började vi prata om barn och familj. Det roligaste av allt första kvällen var nog när Malin och jag av en slump upptäckte ett släktskap oss emellan. Jag är tydligen moster till hennes barns kusiner. Detta hade vi ingen som helst aning om, helt galet! Än idag har jag lite svårt att smälta denna roliga upptäckt! Så det började bra, på alla sätt och vis. Första natten tillbringade vi i våra sovhytter på färjan. Efter en rejäl frukostbuffé dagen efter var vi redo att utforska Polen.

Första stopp blev Mera Spa hotel i Sopot. Staden kallas även för Polens St Tropez och har en 4,5 km lång sandstrand som du kan promenera längs. Det erbjuds inte bara bad utan även spabehandlingar, ett rikt uteliv och god mat. Det bästa av allt är att priserna är mycket lägre än vad vi är vana vid.

 

polen sparesa tjejresa gdansk sopot IMG_3396

 

polen sparesa tjejresa gdansk sopot IMG_3151

 

Efter massage på hotellet var det dags att bege sig till Gdansk. Här ser ni tydligt vem som inte är bloggare, Ylva som inte bär på en kamera. Bakom henne har vi bloggkollegorna Carola, Malin och Åse. Vi åkte dit med segelbåt som tog oss genom det kända varvet där Polens gamla president Lech Walesa och hans Solidaritet verkade. Denna tur som kan göras från Sopots långa pir till Gdansk och dess gamla stad.

 

polen sparesa tjejresa gdansk sopot IMG_3159polen sparesa tjejresa gdansk sopot IMG_3164

Åse med kameran i högsta hugg! Så såg vi ut allihop nästintill hela tiden, viftandes med både systemkameror och mobiler. Här var även Isa med från Pomorskie Travel. Hon hade satt ihop programmet och var noga med att välja ut olika platser och visa oss så mycket som möjligt av Polens utbud. Förhoppningsvis kan jag tipsa er om ställen att åka till. Till vänster ser du Alexandra, marknadschef för Stena Line.

 

GDANSK

polen gdansk sopot gdynia stenaline tjejresa sparesaIMG_3216-2

Väl framme i Gdansk var det dags för lunch på restaurang Szafarnia 10. Vi serverades en strömming med remouladsås till förrätt och ankfilé med palsternackspuré och karamelliserade rabarber till huvudrätt. Ankan var utan tvekan den godaste vi ätit och det var vi alla överens om. Efterrätten som var en kall rabarbersoppa serverades på takterassen på tionde våningen. Vilken utsikt!

FotorCreated   polen gdansk sopot gdynia stenaline tjejresa sparesa trestadenIMG_3229
Malin, min ”släkting” på tionde våningen i Amber Tower.

 

Efter lunchen var det dags att upptäcka gamla stan i Gdansk och vi hade med oss guide från Go for Poland. En sak som var tydligt under både segelturen och stadsvandringen är att polackerna är väldigt stolta över sin historia. Framförallt kan de sin historia väl och berättar den mer än gärna. Till skillnad från Sopot, som ger en modern lyxig känsla, har Gdansk en tydligare historisk prägel och tar oss igenom både Hansatiden och kommunismen. Även här finns det barer och caféer överallt.

 

polen gdansk sopot gdynia stenaline tjejresa sparesaIMG_3276IMG_3239polen sparesa tjejresa gdansk sopot IMG_3180

 

Under stadsvandringen pausade vi med vodkaprovning på Gdanski Bowke Restaurant. Där smakade vi Goldwasser, en lokalproducerad likörliknande vodka med guld i. Ja, det är riktigt guld!

 

polen sparesa vodka goldwasser gdanskpolenresa tjejeresa sparesa vodka houseofkarma goldwasser

 

Så här kan det också se ut på en bloggresa. Här har vi Carola som måste tagit absolut flest bilder av oss alla under resans gång. När vodkan var slut och alla bilder tagna fortsatte vi vår dryckesprovning och gick vidare till det lokala lilla ölbryggeriet Brovarnia Hotel Gdansk. Som ni vet dricker jag inte öl men nu var det dags. Öldrickarna tyckte den var riktigt god medan jag tyckte att den var ok för att vara öl. Hit ska du gå om du gillar öl!

 

polen gdansk sopot gdynia stenaline tjejresa sparesaIMG_3309polen gdansk sopot gdynia stenaline tjejresa sparesaIMG_3316

 

SOPOT

Den här dagen avslutade vi i Sopot och på Bulaj Restaurang som ligger vid stranden. Två kockar lagade en avsmakningsmeny med polska smaker på lokala produkter. En upplevelse att bli omhändertagen på det här viset. Sill, makrill, bovete, kornrisotto var de produkter som fanns på tallriken.  Äter du sill är det vodka som gäller och här fick vi restaurangens egen vodka och äppelcider till maten. Medan vi åt och drack berättade kocken stolt om sin polska mat och hur han tillagar den på ett nytt och modernt sätt.

 

sopot strand sparesa bulaj polen IMG_3334

sopot strand sparesa bulaj polen IMG_3332sopot strand sparesa bulaj polen IMG_3347

 

En av rätterna var en polsk gazpacho, en kall soppa med rödbeta, ägg och makrill. Den blev uppskattad av oss alla. Jag kommer göra en egen variant här hemma, en svensk gazpacho som passar bra i sommar.

IMG_3340
FOTO: DIANA DONTSOVA

Stranden och piren i Sopot.

Vilken kulinarisk upplevelse! Ni kanske förstår att jag inte hunnit blogga under resans gång. Detta var bara första dagen och jag kan redan nu säga att dag 2 var en rejäl upplevelse. Då blir det ett hotell med inspiration från Alice i underlandet och landsbygden med kobeliknande ekologisk biff. Planerar du åka till Polska rivieran eller Trestaden, hoppas jag att ni fått med något bra tips!

Önskar er en skön måndagskväll!

Kram Diana

I samarbete med Stena Line

 

Vill du läsa om andra resor? Klicka här:

Makedonien

Öland

Mandelmanns trädgårdar

 

Laddar