Annons

Annons


Klassisk Västerbottenpaj – recept

Hej!

En klassisk Västerbottenpaj är något som många gillar att både baka och äta. Jag gjorde den här till midsommarafton och den blev väldigt uppskattad. Så efter gästernas önskan lägger jag ut mitt recept. Egentligen är det inte så stor skillnad mellan alla recept som finns på Västerbottenpaj men det handlar väl om mängden grädde kontra mjölk i fyllningen. En del recept är bara med mjölk och andra med grädde. Jag gillar den här kombinationen, dvs hälften hälften.

FOTO: DIANA DONTSOVA

Ett tips när du gör en paj är att alltid planera en topping. Då behöver man inte bli arg när den spricker, vilket de nästan alltid gör. Blandsallad, ruccola eller bladspenat är perfekta grundtoppings till matiga pajer. Sen går det bra med oliver, groddar, skivad rädisa, gulbeta eller polkabeta. Den senaste tiden har jag ätit väldigt mycket svensk husmanskost. Så himla gott!

Ha en bra dag!

Diana

 

RECEPT

Västerbottenpaj, mindre pajform 25 cm

125 gram smör
3 dl vetemjöl
ca 2 msk kallt vatten

3 ägg
1 1/2 dl mjölk
1 1/2 dl grädde
ca 220 gram riven västerbottensost
en nypa salt

Topping:
sallad
rädisor
löjrom eller tångrom
några klickar majonnäs

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och knåda ihop till en deg. Ställ degen kallt i ca 20 minuter. Kavla ut degen (görs enkelt mellan två bakplåtspapper.) Lägg över degen i pajformen och tryck ut den. Ställ kallt medan du gör fyllningen.
Blanda ägg, mjölk, grädde och salt. Tillsätt riven ost. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter.
Låt pajen svalna. Toppa med valfri sallad, rädisor, rom och majonnäs. Servera!


 


Annons

Lunds saluhall – turistmål i Skåne

Hej!

Är du i Skåne i sommar tycker jag att du ska passa på att besöka Lunds saluhall! Visst är det något speciellt med saluhallar? Charmigt, mysigt, äkta och mycket att smaka på. Jag bor i Lund och har alltid älskat vår saluhall. Den invigdes 21 april 1909 vilket betyder att den är över 100 år gammal. När du är inne i saluhallen kan du än idag se de gamla fönsterna. Det är en fantastisk känsla att tänka på hur många människor som handlat mat genom åren.

 

Förr bestod Lunds saluhall av en större hall och två mindre hallar som då sålde kött och ost. Så småningom började allt fler råvaror att dyka upp och fler matställen tog form. Genom åren har det av olika anledningar diskuterats om saluhallen skulle stå kvar eller ej. Idag är vi i Lund väldigt glada och stolta över att den finns kvar. Jag är lite extra glad för det eftersom jag arbetar med marknadsföringen för hela saluhallen.

 

Känslan att gå in i en gammal saluhall och ta del av olika mathantverk gillar jag. Det finns en massa kunskap som vi alla kan ta till vara. Det är inte alla städer som har den här förmånen och mathistorien. Jag har tidigare bloggat om Höganäs saluhall vilket också är värt att besöka.

2012 gjordes en utbyggnad och fler restauranger kom att få plats. Saluhallar känns helt rätt i tiden då vi konsumenter är mycket mer medvetna nuförtiden. Vi vill köpa bra mat och inte onödigt mycket som sedan leder till onödigt matsvinn. Dessutom kan handlarna ge tips om hur en köttbit ska tillagas eller vilket vin som passar till osten. Det uppskattar jag!


FOTO: DIANA DONTSOVA

Kommer du till Lund får du inte missa vår Saluhall! Gå en runda och njut av allt gott som finns där. Du kommer få en massa inspiration till din matlagning och passa på att fråga vad deras specialitet är. Sånt är alltid kul att få med sig hem.

Önskar er alla en fin dag!

Diana


 


Annons

Mat- och vinresa till Makedonien

Hej!

Snart åker jag till Makedonien! Den här gången blir det helt annorlunda då vi anordnar en mat- och vinresa för 17 personer. Vi ska nämligen ha med tre familjer som aldrig varit där tidigare. Det ska blir himla roligt att få visa upp mitt Makedonien. Något jag verkligen ser fram emot.

Vi kommer att landa i huvudstaden Skopje för att oss direkt till Tikves Winery som ligger ca 1 timme bort.  Där väntar en vinprovning med en femrättersmeny. Tikves är ett distrikt i Makedonien som är känt för sina vinodlingar och självklart måste vi inleda resan med mat och vin. Därefter bär det av till staden Bitola som ligger ca 13 km norr om grekiska gränsen. Där ska vi tillbringa några dagar med ner mat och besök i gamla stan. Där finns matmarknaden och flera hantverkare som plåtslagare, sömmerskor, skomakare, frisörer i läkarrock, ja…ni förstår vad jag menar. Den delen tycker jag helt klart bäst om i Bitola. Vi kommer givetvis besöka mina favoritrestaurang Grne som serverar makedonsk rustik husmanskost i lerkrus. Där får vi den maten som jag vuxit upp med, även om det var i Växjö. Till frukost lär det bli burek med yoghurt, vilket är en familjetradition.

En av dagarna firas helgdagen Petrov Den i mina föräldras by Srpci. Det är en dag då byns skyddshelgon firas stort med besök på kyrkogården och sedan avslutas med en stor byafest utanför kyrkan med dans och musik. Självklart kommer vi att vara med på Petrov Den. Det är väldigt speciellt för mig att visa upp just den här byn eftersom det är där jag hade bott om mina föräldrar inte kommit till Sverige på 1960-talet. Tyvärr finns det väldigt lite kvar av mina föräldrars barndomshem men visst kommer jag att visa upp var de bodde. Idag ligger både min farmor och farfar begravda i Srpci.

Efter några dagar av stadsliv, byaliv, kultur, dans, mat och vin bär det av till Ohrid, en stad belägen vid Ohridsjön. Där ska vi bada och njuta av pittoreska gränder. Jag vet precis var vi ska äta och för den som gillar gamla kyrkor och borgar, ja, då finns här en hel del historia. Framförallt är det sol och bad som gäller de sista dagarna. Vi får inte glömma att vi har med oss 9 barn på resan, alla mellan 9 och 15 år.

FOTO: DIANA DONTSOVA

Nu hoppas vi på sol och inga förseningar då vinprovningen börjar någon timme efter att vi har landat. Önska mig lycka till!

Kram Diana


 

Laddar