Annons

Annons


annonssamarbete med lidl

Mitt julfirande!

Hej!

Har du firat advent med glögg och pepparkakor? Jag har hunnit med både glögg och årets första julbord. Just till det här julbordet var det jag, tillsammans med Lidl, som bjöd in vänner för att fira en underbart vanlig jul. Det var eventets hashtag och från början kändes vårt julfirande väldigt annorlunda. Vi befann oss på Studio Watz, en magisk lokal utsmyckad med dekor från Lidl. Det bästa av allt var att det redan efter en stund var så mysigt och hemtrevligt att det kändes som om vi var hemma hos mig. Fast mycket finare.

En av mina favoritstunder under kvällen var när var och en vid mitt bord fick berätta något positivt eller roligt som hänt under året. Underbart att få lyfta fram glädjande stunder eller händelser som vi alla är stolta över. Det var allt från bokutgivningar, flytt till Stockholm, matpriser, företagsamhet, sålda vegoburgarrecepet till storkund, nya bloggportaler och Mästerkockstävlingar. Ja, vi hade mycket att prata om och jubla över.

Sen det här med julklappsutdelning…det blir vi aldrig för stora för, eller hur? I dessa paket fanns det en massa gott som fick följa med hem, så som fairtrade choklad, ekologisk torkad mango, quinoa, kokosolja och annat smått och gott. För er som inte vet vill jag lyfta Lidls ekologiska produkter. De har ett utbrett ekologiskt sortiment, vilket inte alla känner till.

Vanligtvis brukar jag fira julafton ihop med min man, två barn, svärmor, svåger och bror. Vi är alltid hemma hos oss men vi hjälps åt med maten. Det finns en del traditioner som vi håller oss till som lax, sill, kalkon och Janssons, men varje år testar vi olika vegetariska tillbehör. I år blir det ugnsbakad rotselleri och brysselkål i saffranssås. Annars är grönkålen en standard, helst gräddstuvad.

Det viktigaste av allt måste ändå vara svärmors mandelmusslor med grädde och sylt. Jag har smakat många mandelmusslor men hennes måste vara de godaste jag ätit. Nu slog det mig att jag borde fråga henne om receptet och lägga ut det här på bloggen. Det är helt klart värt att lägga ner den tiden på att baka egna med tanke på hur goda det är.

Vår senaste underbara tradition är att vi firar Lillejulafton med mina syskon, syskonbarn och respektive. Jag kan lugnt säga att vi är ett stort gäng och just nu väntar vi på ytterligare en familjemedlem som är beräknad till 21 december. Det får ändå räknas som årets julklapp och livets gåva.

Mitt julbord:

  1. Ugnsbakad rotselleri med brynt rosmarinsmör (klicka för recept)
  2. Brysselkål gratinerad i saffran- och vinsås (se nedan)
  3. Julpajer med västerbottensost och färska fikon  (klicka för recept)
  4. Köttbullar med smak av kanel serverad med syrad rödkål (se nedan)
  5. Pepparkakscrostini med ädelostkräm och glöggkokta aprikoser (se nedan)
  6. SKRATT och GLÄDJE!

RECEPT

Pepparkakscrostini med ädelostkräm och glöggkokta aprikoser:
Ädelostkräm:
140 gram ädelost
1,5-2 dl créme fraiche
Mixa ost och créme fraiche med en stavmixer. Vill du ha den mindre fast?  Tillsätt några droppar mjölk eller grädde.

Glöggkokta aprikoser:
100 gr torkade aprikoser
1 dl vit glögg 
1 1/2 msk socker

Topping:
hackade hasselnötter

Gör så här: Koka upp socker och vit glögg. Låt koka tills sockret har löst sig. Skiva aprikoserna och lägg i sockerlagen. Koka i ca 7 minuter. Låt svalna.
Sätt ugnen på 200 grader. Skiva mjuk pepparkaka och stansa ut till rundlar. Rosta dem på en plåt i ugnen i några minuter. 
Mixa ost och créme fraiche med en stavmixer. Spritsa varje crostini med ädelostkräm. Toppa med glöggkokta aprikosskivor och hackade hasselnötter 


FOTO: DIANA DONTSOVA

Brysselkålsgratäng med saffran och vitt vin (8 personer)
1000 g brysselkål
Saffranssås: 
stor klick smör
1 lök
1 röd chili
1 pkt saffran á 0,5 gr
2 msk vetemjöl
1 ½ dl vitt vin
2 dl vatten
2 dl grädde
salt
peppar

Till servering: 
granatäpple

Beredning: Sätt ugnen på 180 grader. Skala och hacka löken. Halvera chilin och avlägsna skaft och frön. Hacka i små bitar. Bryn lök och chili i smör. Lägg i saffran och rör om. Pudra vetemjöl och vänd runt. Häll i vinet och låt koka i någon minut. Tillsätt vatten och grädde. Koka upp och låt småputtra i någon minut. Salta och peppra.
Koka upp saltat vatten i en kastrull. Lägg i brysselkålen och koka i 8-10 minuter. Häll av vattnet. Lägg brysselkålen i en ugnsfast form och häll över saffransgrädden. Gratinera i ca 10 minuter i 200 grader. Toppa med granatäpplekärnor före servering.


FOTO: DIANA DONTSOVA

      

Köttbullar med smak av kanel serverade med rödkål

1 kg blandfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
1 1/2 msk dijonsenap
1 tsk kanel
1 2 1/2- 3 tsk salt
rikligt med svartpeppar från kvarn
smör och rapsolja att steka i

Rödkålsallad:
200 g rödkål, (mindre än ¼ kålhuvud)
2 msk rapsolja
1 ½ tsk vitvinsvinäger
½ tsk salt

Gör så här: Skala och finhacka löken. Fräs i smör. Blanda färsen med alla ingredienser. Rulla till små köttbullar. Stek runt i en stekpanna med rapsolja.
Hyvla rödkålen med en mandolin eller en osthyvel. Blanda med resten av ingredienserna. Servera rätten på gafflar. Börja med rödkålen och avsluta med en köttbulle. Lägg gafflarna på ett fat och strö extra hackad persilja över. Resten av rödkålen serveras i en skål.

Jag önskar er alla en härlig dag!

Kram Diana

 

FOTO: LINUS PETTERSSON

 


Annons

6 recept med saffran!

Hej!

Vill du ha tips på vad du kan laga eller baka med saffran? Jag har en hel del hemma eftersom min son har sålt saffran ihop med sitt handbollslag. Om du är i samma sits som jag, glöm inte bort den utan laga något gott och smaksätt med saffran.

Vad sägs om en mustig musselgryta? Det är mitt bästa tips till dig om inte har testat! Det är otroligt gott och ganska enkelt att göra. Speciellt om du köper färdigrensade musslor som finns i de flesta butiker. Klicka på respektive rubrik ovanför bilderna så kommer du till rätt recept.

Kram Diana

 

  1. Musslor i saffran och vitt vin

musslor recept vitt vin saffran fankal

2. Blomkålsgryta med linser 

blomkalsgryta vegetarisk gryta saffran blomkal vegomat

3. Eget saffranssmör

eget smor hemmagjort saffran saffranssmor soppa tillbehor

4. Saffransmunkar

munkar saffransmunkar atliga blommor rosor donuts

5. Saffransbullar och lussekatter 

saffransbullar mandelmassa vit choklad advent jul lussekatter

6. Minibollar med vit chokladfrostingmunkar saffran vit choklad julfika adventsmingel gloggfest

 

 


Annons

Pepparkakor – dekorera så här!

Hej!

Ska du baka pepparkakor i helgen? Vi närmar oss första advent och då vill jag tipsa om hur du kan dekorera dina pepparkakor.

Idag har jag fått upp mina julstjärnor i fönstret och barnens farmor har levererat julkalendern till familjen precis som hon gör varje år. Det spelar ingen roll hur gammal man är, julkalendern är ett måste i december för både barn och vuxna.

Plocka fram pepparkaksformarna och njut av doften som sprider sig i köket. Ja, vi har en härlig tid framför oss med julens kryddor och smaker. Underbara tid! Om du bakar och får pepparkakor över kommer här 8 tips på hur du kan dekorera och använda dem. Oftast bakar vi fler än vi orkar äta.

Här kommer mina 8 tips!

  1. Dekorera och servera extra fina pepparkakor till glöggfesten.

pepparkakor dekoration tips gloggfest julpyssel
Foto: Greenmorning

2. Ett annorlunda pepparkakshus till fikat.

jultarta pepparkakor julpyssel gloggfest.jpg2
Foto: Play buzz

3. Gör en vacker krans!

jultarta pepparkakor julpyssel gloggfest. krans
Foto: BBC Good Food

4. Dekorationer i form av julgranar!

pepparkakor dekoration tips gloggfest julpyssel.4
Foto: Moje Wypieki

5. Häng hjärtan ovanför matbordet eller använd som bordsplacering

dekorera med pepparkakor trendenser juldukning julpyssel
Foto: Trendenser 

6. Dekorera din tårta!

julkaka jultarta pepparkaka julpyssel
Foto: Supergolden bakes

7. …eller dina cup cakes.

pepparkakor pepparkakshus julpyssel cupcakes
Foto: Sallys baking addiction

8. Baka minipepparkakshus och servera med varm choklad eller te.

pepparkakshus
Foto: Countryliving

Eller tillhör du min liga som tillsammans med barnen äter upp halva pepparkaksdegen? Det ger också en julkänsla…och lite magont.

Kram
Diana

Laddar