Annons

Annons


ANNONSSAMARBETE MED FISKARS

Bovetegalette med kyckling och äppelkompott

Hej!

Genom att laga mat efter säsong får du de godaste råvarorna som finns just då. För att komma ifrån det här med att jämt laga samma mat så kan man enkelt variera sig i sin matlagning om man utgår från just säsongens råvaror. Mitt recept idag är lagat på lokala råvaror eftersom jag är med i Fiskars utmaning Choose Toughness Challenge. Uppgiften är att jag ska göra en maträtt lagad på råvaror inom 100 km avstånd. Som ni redan vet så bor jag i Skåne. Idag bjuder jag dig därför på skånsk mat!

På uppdrag av Fiskars ställs varje vecka tre bloggare från Skandinavien mot varandra i olika teman. Mitt tema är Local Challenge och tidigare har vi sett utmaningar i Nature, Tradition och Vegan. På Fiskars Facebooksida kommer du att kunna rösta på den bloggare som klarat utmaningen bäst. Bovetegalette med skånsk kyckling och en kompott gjord på skånska äpplen är mitt bidrag i Local Challenge.

För att sätta ihop denna rätt använde jag mig av Fiskars Hard Face-produkter. Dessa köksprodukter är tillverkade i Fiskars fabrik i Sorsakoski, Finland. Genom att ha sin egen fabrik kan Fiskars ha mer kontroll och på så sätt kvalitetssäkra produktionen. Att välja köksprodukter med kvalité innebär att du får produkter som håller länge. Det är en hållbarhet jag gärna lyfter. Det finns inget värre än stekpannor som inte håller jämn värme och vars non-stick beläggning försvinner efter ett tag.

Att göra bovetegaletter i en extra tålig non-stick panna är enkelt och smidigt då inget fastnar. Värmen sprids dessutom jämnt eftersom dessa pannor har en kropp av aluminium med en extra tjock botten. Vet ni vad det bästa av allt är? Att de tål maskindisk och att de är tillverkade i en svart snygg design.

FOTO: DIANA DONTSOVA

När jag började sätta samman min rätt gick jag igenom alla våra skånska råvaror i huvudet. Här finns hur mycket som helst, allt från tomater till äpplen, kyckling och svamp. En stor samling av skånska smaker och ett mathantverk som vi här nere är väldigt stolta över. Fast nu var jag tvungen att begränsa mig och valde att göra en höstig maträtt med äpple. En bovetegalette toppad med saftig majskyckling och äppelkompott! En riktig god smakkombination med hasselnötscrunch på toppen.

Vad tänker du på för mat om du ska laga på dina lokala råvaror? Berätta gärna vad du hade satt ihop!

Vill du läsa mer om utmaningen så kan du klicka här!

Önskar er en härlig dag!

Diana

 

RECEPT

Bovetepannkaka med kyckling och äpple
2 dl bovetemjöl
4 dl vatten
3 msk rapsolja
2 ägg
salt

Blanda bovetemjöl och salt i en skål. Häll i vatten och vispa tills du har en klumpfri smet. Häll i rapsolja och rör om. Tillsätt äggen och vispa ihop. Låt smeten vila i ca 30 minuter. Stek i smör på båda sidorna.

kycklingfilé
salt
peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra kycklingen. Stek i en het panna. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form. Stek i ugn i ca 20-25 minuter eller till en innertemperatur på ca 72 grader.

Äppelkompott:
4 små äpplen
30 gram torkade tranbär
1 1/2 – 2 dl vatten
pressad citron, några droppar
2 tsk socker
vitpeppar
timjan
salt

Skala äpplena. Ta bort kärnhuset och skär äpplet i bitar. Lägg ner i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna. Koka ihop till en kompott, cirka 10 minuter. Tillsätt mer vatten om du vill ha den lösare.

Topping:
bladspenat
creme fraiche
hackade hasselnötter
rapsolja, kallpressad
svartpeppar
flingsalt

Toppa galetten med bladspenat, skivad kyckling och äppelkompott. Strö hackade hasselnötter över. Skeda en klick creme fraîche och ringla lite rapsolja över. Avsluta med salt och peppar.


Annons

annonsamarbete med old el paso

Ta fram Sveriges bästa landskapstaco

I samarbete med Old El Paso

Hej!

Har du ätit skånsk taco? Jag har nämligen fått i uppdrag av Old El Paso att göra min tolkning av tacos inspirerade av mitt landskap Skåne. Tankarna gick åt alla håll eftersom vi har en hel del bra råvaror som kål, svamp, senap, knake och majskyckling här längst ner i söder. Till slut bestämde jag mig för att fylla mina Stuffed´n Stand med skånsk svamp, rödkål och senap.

Nu är det dags att ta fram Sveriges bästa landskapstaco! Är du sugen på att vara med och skapa ditt egna recept? Då tycker jag att du ska delta i Tacolandskapskampen. Låt Skåne inspirera dig i valet av smak och gör din taco Stand´n Stuff. De nya tortillabröden finns nämligen i två storlekar vilket gör att du kan fylla dem med det mesta. Du tävlar om att få vara med i Old El Pasos digitala receptsamling, vinna en Crock Pot och en goodiebag med Old El Paso produkter. Dags att laga mat och vara med i kampanjen Make it yours. Se hur du ska gå tillväga längre ner!

Tacos för mig är plockmat där var och en fyller sitt eget tortillabröd. Rödkålen valde jag att snabbsyra och smaksätta med lite skånsk senap. För att få en härlig balans mellan syra, sötma och hetta, tillsatte jag karamellliserad rödlök. Den får du absolut inte hoppa över för då missar du något riktigt gott. Självklart ville jag ha med en touch av Mexico och tillsatte färsk grön chilipeppar, chili salsa och krispiga tortilla chips. Resultatet blev en smarrig vegetarisk taco med smak av både Skåne och Mexico.

FOTO: DIANA DONTSOVA

Så här tävlar du:

  1. Gör din egen taco inspirerad av mitt landskap Skåne
  2. Använd Stand´n Stuff  valfri storlek
  3. Skicka in bild och recept till [email protected] med ”diadonna” i ämnesraden
  4. Juryn består av representant från Old El Paso, Diadonna och en representant från H+K Strategies
  5. Tävlingen pågår till den 17/11 och vinnaren avslöjas här på bloggen den 24/11
  6. Fullständiga tävlingsvillkor hittar du här

Lycka till! Låt fantasin flöda!

Kram Diana

 

RECEPT

Tacos med skånsk svamp, karamelliserade rödlök och syrad rödkål

ca 300 g skånsk portobello
rapsolja
en klick smör
salt
svartpeppar
Gör så här: Skär svampen i skivor. Fräs i rapsolja och smör. Salta och peppra den stekta svampen.

Karamelliserad rödlök:
4 rödlök
rapsolja
klick smör
1 msk honung
Gör så här: Skala och skiva rödlöken. Stek i rapsolja tills löken börjar bli mjuk. Tillsätt en klick smör och honung. Stek till löken är helt karamelliserad, i ca 15 minuter.

Snabbsyrad rödkål:
ca 300 g rödkål
1 msk rapsolja
2 tsk skånsk senap
1 tsk salt
½ msk vitvinsvinäger
Gör så här: Strimla rödkålen med hjälp av en mandolin eller osthyvel. Blanda rapsolja, senap och vitvinsvinäger. Häll över rödkålen. Salta och blanda ordentligt och låt stå i minst 10 minuter.

Ostsås med chipotle:
2 dl crème fraiche
150 g riven lagrad skånsk ost
1 liten vitlöksklyfta
1 msk smokey chipotle chili salsa, Old El Paso
salt
peppar
Gör så här: Riv osten. Blanda med creme fraiche och resten av ingredienserna. Smaka av med salt peppar.

Servering och tillbehör:
Stand´n Stuff (både stor och mini) Old El Paso
Tortilla chips Blue Corn & Sea Salt
1 grön chilipeppar
persilja
lime
ruccola

I samarbete med Old El Paso


Annons

Jag är nominerad till Sveriges Stora Matbloggspris 2017

Hej!

Det här är stort, roligt och väldigt hedrande! Jag är nominerad till Det Stora Matbloggspriset 2017! Igår avslöjades nomineringarna och jag är en av dem! I min kategori finns två grymma bloggare med som Ta till vara och Annelies Blomster och Bakverk.  Jag är så tacksam för den här nominering eftersom det är Sveriges största pris för oss matbloggare. Vinnaren utses av en jury som består av Monika Ahlberg, Kinna Jonsson och Ylva Vitorovic.

Förra året tog jag hem priset för Bästa Foto vilket än idag känns väldigt hedrande. Det var också det som gav mig en push att satsa helt på mitt företag. Priset delas ut 9 november på Sthlms Food & Wine mässa i Älvsjö. Det finns sammanlagt sju kategorier:

  • Stora Matbloggspriset
  • Bästa Foto
  • Bästa Rörliga blogg
  • Bästa Dryckesblogg
  • Bästa Bak & Dessertblogg
  • Hedersutmärkelse
  • Folkets val

Vill du se vilka som är nominerade i respektive kategori kan du gå in här: Matbloggspriset 2017

Ni får hålla tummarna för mig! Det kan jag behöva!
Kram från mig!

 

Så här såg det ut på prisutdelningen av Matbloggspriset 2016 om du vill kika!

 

Laddar