God morgon! Har du mer julmat över? Även om det är gott med rester kan det kännas lite trist att äta samma skinka och lax i flera dagar. Annandag jul är dagen då jag gärna lagar till något annat. Rester är perfekta att använda till nya rätter som inte känns lika juliga. Pizza är en enkel lösning då det endast behövs en deg och tomatsås. Annars kan skinkan strimlas och användas till en pastasås, vilket också är en enkel rätt. Vi brukar ibland göra pulled pork på överbliven skinka. Blanda skinkan med barbecuesås och baka i ugn innan den dras isär. God att servera i tortillabröd med sallad och salsa. Sen har vi laxen och sillen! Det är faktiskt just det som går åt mest på julafton, iallafall hemma hos mig. Men finns det lax över gör jag gärna en krämig pasta Alfredo tillsammans med grönkål eller brysselkål. Ibland känns pasta för tungt då funkar laxen som bas till en toast skagen. Blanda lax, creme fraiche, majonnäs med citron och toppa ett rostat bröd. Supergott! Pasta Alfredo med varmrökt lax och valnötter (recept längst ner) Kallrökt lax med dijonkräm och sesamärtor på surdegsbröd (recept, klicka på länken) Pulled pork eller dragen julskinka i tortillabröd Vegetarisk pizza med brysselkål, grönkål, ägg och västerbottenost (Klicka på länken för recept på pizza) Pizza med julskinka, tomat, ost och oliver FOTO: DIANA DONTSOVA Hoppas du har haft ett skönt julfirande! Härligt att det är söndag imorgon och ännu en ledig dag. Ha det bra så länge! Diana Recept: Pasta Alfredo, 4 portioner: 25 gram smör 2,5 dl grädde 150 gram riven parmesan eller annan lagrad ost En skvätt pastavatten Salt Peppar Hackade valnötter Spagetti Varmrökt lax Färsk grönkål Extra valnötter Smält smör och blanda i grädden. Riv osten och låt den smälta i smör- och gräddblandningen. Hacka valnötter och lägg i såsen. Smaksätt med salt och peppar. Koka upp spagetti och spara lite av pastavattnet. Blanda spagetti med såsen och tillsätt av det sparade pastavattnet. Det gör hela rätten krämig. Toppa med lax och extra valnötter.
