Foto: Diana Dontsova En fond av skyn och grönsaker som varit i ugnen med kycklingen. Den här helgen har jag sett fram emot hela veckan. Jag har inget inbokat och efter förra veckans festligheter känns det skönt med en vilohelg. Laga mat och baka semlor är vad jag ska göra hela helgen. Vad ska du laga för något gott i helgen? Har du inte kommit på något än kommer här ett tips på helstekt kyckling i ugn med smak av citron, vitlök och timjan. Smakerna höjs genom att ha ett smakrikt vitlökssmör som trycks in det under skinnet. Det blir både gott och saftigt. Har du en rejäl form går det bra att lägga potatis, brysselkål eller palsternacka bredvid och låta de stekas i samma örtsmör. Det blir väldigt gott! Jag hoppas ni får en underbar helg! Kram Diana Recept: 1 hel färsk kyckling 3 morötter 2 gula lökar 1 citron (använd samma citron till smöret) 4 vitlöksklyftor En knippe färsk persilja Salt Peppar Citron och vitlökssmör: 100 gram rumstempererat smör 4 vitlöksklyftor Skal från en citron Saft från en halv citron En knippe färsk timjan Salt Peppar Ört- och vitlökssmör: Börja med att riva citronskalet. Blanda ihop smöret med citronskal, hackad timjan och pressade vitlöksklyftor. Avsluta med citronsaft, salt och peppar. Sätt på ugnen på 200 grader. Lägg sedan kycklingen i en ugnsfast form med bröstet uppåt. Försök lossa skinnet vid bröstet och låren. Tryck in nästan allt smör under skinnet över så stor del av kycklingen du kan, men se till att skinnet håller sig helt. Resten av smöret ska gnidas in på skinnets ovansida. Salta och peppra. Dela citronen i klyftor och stoppa in i kycklingen tillsammans med hela vitlöksklyftor, en halv lök och färsk persilja. Ta en bit steksnöre och knyt ihop benen. Det gör att kycklingen får en finare form samtidigt som löken och citronen inte åker ut. Moroten och resten av löken kan du lägga i formen bredvid kycklingen. Avsluta med att lägga på skivad citron ovanpå. Stek i ugn cirka 60 minuter eller tills du har en temperatur på 80 grader, intill benet. Ös några gånger under tiden. Fler middagstips har du här: Helstekt kycklingfilé med rotfrukter En mustig högrevsgryta med jordärtkockspuré 8 enkla och goda pastarecept 6 goda recept – varma mackor
