Foto: Diana Dontsova Idag vill jag tipsa er om min favorit bland alla kålsorter, grönkålen. En av våra nyttigare grönsaker full med bra vitaminer och mycket järn. Och smaken, ja den är fantastiskt god. Just grönkål funkar fint ihop med så mycket annat. Denna gång stekte jag den i olivolja tillsammans med rödlök och skivad vitlök. Till detta serverade jag ugnsbakad lax och solrospesto. Rätten skulle nästan kunna kallas för snabbmat, men bra mycket nyttigare. Laxen bakas i 25 minuter och under tiden hinner både grönkålen och peston bli klar. För min del behöver jag inget annat till men om du vill lägga till något mer passar potatis bra. Ibland är det lättare att utgå från grönsaken och låta den spela huvudrollen i en middag. Just nu finns det mycket färsk grönkål i grönsaksdisken så passa på att handla och ät. Det finns mycket gott att laga med den. Har du provat grönkålschips? Tack för alla fina kommentarer på Instagram och Facebook i samband med mitt förra blogginlägg. Önskar er en härlig tisdag! Diana Recept: Stekt grönkål med rödlök och vitlök Grönkål Röd lök Vitlök Olivolja Flingsalt Oxalis Skölj grönkålen och skär bort bladen från stjälken. Stek skivad vitlök och rödlök i olivolja. Tillsätt grönkålen och fräs den i olivolja i några minuter. Salta och dekorera med en vacker ört som blodoxalis. Ugnsbakad lax Hel sida lax Smält smör Flingsalt Peppar Lägg laxen på en oljad plåt med skinnet neråt. Skär några snitt i laxen på tvären och pensla hela ovansidan med smält smör. Salta och peppra. Baka den i mitten av ugnen i 175 grader ca 25 minuter. (Nu serverar jag vitlök och örter i de andra rätterna. Vanligtvis brukar jag lägga på skivad vitlök, örter och pinjenötter på laxen.) Solrospesto 0,75 dl solrosfrön 2 nävar örter (jag hade persilja och basilika) 2 dl olivolja Flingsalt Rosta solrosfröna i en torr panna. Mixa örter, solrosfrön, flingsalt och olivolja. Tillsätt mer olivolja om du vill ha den rinnigare som en örtolja. INSPIRERAD? RECEPT PÅ GRÖNKÅL HITTAR DU PÅ: Grönkålschips Dunderkål Gräddstuvad grönkål med fetaost Grönkålspaj med valnötter En grön drink med grönkål
