Hej! Vad sägs om en god tomatsås med gröna linser? Ett perfekt sätt att få in protein i en vegetarisk rätt och servera den med exempelvis ris eller pasta. Jag serverar tomatsåsen med stekt aubergine och ris. Det här är en god vegetarisk rätt, inga konstigheter utan bara rena goda smaker. Precis så här vill jag vill äta vegetarisk mat! Sen toppar jag så klart med smulad feta ovanpå för att jag älskar den kombinationen! RECEPT OCH FOTO: DIANA DONTSOVA Önskar dig en fin torsdag! Kram Diana RECEPT TOMATSÅS MED GRÖNA LINSER 2 burkar krossade tomater 1 paket kokta gröna linser, (tetra pak 380 gr, avrunnen 280 gr) 1 grönsaksbuljong 1 msk kapris, liten 1 vitlöksklyfta, pressad ca 2 tsk torkad timjan ca 1 tsk socker svartpeppar ev. salt Häll tomaterna i en kastrull. Tillsätt alla ingredienser förutom linser. Låt såsen koka i ca 30 min, rör om då och då. När såsen är klar, dvs kokat ner och tjocknat, häll i kokta gröna linser. Rör om och smaka av med salt och socker. Serveras till ris, pasta eller ugnsrostade grönsaker.
