Hej till alla som gillar tapas! Tapas och meze är nog det jag helst äter om jag får välja. Att äta olika smårätter med vänner är ett härligt sätt att umgås. Dessutom är det enkelt att blanda vego och kött och låta gästerna själva välja vad de vill äta. Det är en skön tanke att inte behöva placera folk i fack! Sen behöver man inte alltid välja kött bara för att man äter kött, eller hur? FOTO OCH RECEPT: DIANA DONTSOVA Champinjoner fyllda med svensk lagrad ost är en rätt som kan lagas som en tapas eller som en huvudrätt. Svampen ligger i en god tomatsås vilket gör att den passar ihop med ris, bulgur eller mathavre. Själv har jag dille på mathavre och matvete just nu. Ju mer svenska råvaror desto bättre! Fotot och receptet är framtaget för magasin Femina då jag skapade fem tapasrecept med svenska smaker. Detta är ett av dem och resten kommer jag att posta framöver. Förresten är ni sugna på en prenumeration på magasin Femina? Just nu finns det ett erbjudande för halva priset. Klicka här: Prenumeration på magasin Femina 50% Nu ska jag titta till min deg som står på jäsning. Jag bakar nämligen semlor idag. Önskar er en härlig söndag! Diana RECEPT CHAMPINJONER FYLLDA MED KRÄMIG VÄSTERBOTTENSOST 15 champinjoner, mellanstora Fyllning: 75 g Västerbottensost 100 g färskost (cream cheese) salt svartpeppar Tomatsås: 400 g krossade tomater 1 msk tomatpuré 1 msk socker ½ msk balsamvinäger 1 tsk torkad timjan salt svartpeppar Till servering: extra Västerbottensost färsk timjan bröd Beredning: Värm ugnen till 200 grader. Börja med tomatsåsen. Blanda alla ingredienser i en skål. Fördela såsen i flera små ugnsfasta formar eller i en stor form. 4. Gör fyllningen. Riv västerbottensost och blanda med färskost, salt och peppar. Plocka bort foten på svampen. Salta svamparna och fyll hålet med ostfyllningen. Lägg svamparna i formarna med tomatsås. Gratinera i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna en aning. Toppa med riven västerbottensost och färsk timjan. Serveras med bröd. TIPS! Spara resterna av svampen och gör en svampomelett till frukost. Annat recept om du vill baka paj: PAJ MED VÄSTERBOTTENSOST
